Vamos supor que você receba um carregamento de ração para frangos e deseje saber mais sobre o conteúdo . Não interessa simplesmente receber uma lista dos ingredientes; você quer saber qual fornecedor produziu cada um dos ingredientes e de onde eles vieram. Agora, imagine que você está fazendo compras no supermercado. Você compra um frango e que saber exatamente o que esta ave comeu durante a recria. É muita informação a ser rastreada e é exatamente isso que significa a expressão “da fazenda à mesa”.